We hadden nog wat broccoli in de koelkast, maar geen zin om een gewone Hollandse maaltijd te maken. Toen werd het idee een quiche! Helaas was het kant-en-klaar pak voor hartige taart van Koopmans niet in de schappen.. Dan maar zelf iets in elkaar maken xD
Ik heb een combinatie gemaakt van dit recept, dit recept en wat eigen ideetjes.
Als ingrediënten had ik:- 6 plakjes deeg voor een hartige taart
- ± 500 gr. broccoli
- 175 gr. vega gehakt
- 100 gr. cashewnoten
- 4 eieren
- 250 ml slagroom
- 200 gr. geraspte kaas
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Ontdooi de plakjes deeg.
 |
| 3. Kook de broccoli even kort (een paar minuutjes). |
 |
| 4. Bak het daarna even door met het gehakt. |
 |
| 5. Verspreid ondertussen het deeg over een springvorm of ovenschaal (houd wel het bakken in de gaten) |
 |
| 6. Verspreid daarna het gehakt met de broccoli. Strooi daarover de cashewnoten. |
7. Maak de saus door de 4 eieren en de slagroom door elkaar te kloppen tot een vloeibaar mengsel. Voeg er naar smaak wat peper en zout aan toe.
 |
| 8. Strooi de helft van de geraspte kaas over het broccoli-mengsel, daarover de saus en daar weer over de andere helft van de kaas. |
9. Zet de quiche voor ± 35 a 45 minuten. Houd het wel een beetje in de gaten, want bij mij was het na ruim 30 minuten al goed.
Blijkbaar was het lekker, want het was op voor ik het resultaat kon fotograferen ;), maar het zag er ongeveer zo uit:
