Maïskoekjes

Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets gemaakt heb voor m'n receptenmap, vandaar dat ik vandaag weer eens aan de slag ging. Deze keer met maïskoekjes.

Het recept vond ik op proud2bme.nl. Het is niet moeilijk en het kost niet veel tijd. De maïskoekjes kan je eten als tussendoortje of als vleesvervanger. 
Het is ook nog eens gezond!

Hier staat het originele recept, maar hieronder zal ik ook uitleggen wat je nodig hebt en hoe je deze koekjes moet maken. 

Succes!

Benodigdheden:

• 1 grote paprika
• 2 of maïkolfen, maar je kan ook een blikje maïs van 300 gr gebruiken.
• olijfolie
• 1 eetlepel bladpeterselie of korianderblad
• 1 eetlepel bieslook of dill
• 3 eieren
• en een beetje peper

Ik heb gedroogde kruiden gebruikt in plaats van verse. Anders houd je zoveel over en het is zonde als dat bederft. 

 Bereidingswijze

• Snijd de paprika in kleine stukjes.
• Bij verse maïs: Snijd met een goed mes de korrels eraf. Uit blik: laat het goed uitlekken.
• Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de paprika en de maïs voor ongeveer 2 minuten. Doe het daarna in een kom.
• Klop de eieren en voeg wat peper toe. Doe het dan bij de groente in de kom en voeg de kruiden toe.

• Verhit nu nog een keer de koekenpan.
• Doe telkens 3 grote lepels van het mengsel in de pan en laat het 1 a 2 minuten goudbruin bakken. Je kan de koekjes omkeren, maar je hebt kans dat dan de groentes eraf vallen.
• Laat ze na het bakken even uitlekken op keuken papier.

Een tip van proud2bme was om er een beetje sojasaus overheen te doen, maar tomatenketchup is ook erg lekker.

Eet smakelijk!

☼

Welke.nl

Net als veel anderen, heb ik het vaak best druk. Er zijn duizenden dingen die gedaan moeten worden en als ik een dagje niets te doen heb, zit het in m'n hoofd nog altijd erg vol. Dit zorgt er allemaal voor dat ik minder tijd en minder energie heb om dingen te doen voor mezelf. 
Ik ga graag naar buiten. Gelukkig is het niet moeilijk om dat mezelf op te dragen. 'Vanavond ga je even een half uurtje lopen.' Zo moeilijk is het niet. Maar ik ben ook graag creatief bezig. Je kan jezelf wel opdragen om een tekening te maken, maar als je druk in je hoofd bent, is inspiratie vinden best moeilijk. 

Wat mij helpt is leuke ideeën zoeken op internet. Via een buurvrouw van me kwam ik op deze site; welke.nl. Daar staan honderden creaties en ideeën van andere mensen. Als je dus even zonder inspiratie zit, vind je hier dus altijd wel iets.
Afgelopen week heb ik twee dingen gemaakt met behulp van welke.nl.

Een schilderij van plastic bloemen.

Het voelde goed om eindelijk weer iets te doen wat ik echt leuk vind. Ik ben ook best blij met het resultaat :). Ik ga nog veel meer maken, want ik zit nu vol met ideeën. 

Als je besluit om ook wat dingen te maken van welke.nl moet ik je wel waarschuwen, want het is erg verslavend ;)

☼

Meivakantie

Het is lente!

De afgelopen twee weken was het meivakantie. Het waren twee drukke, maar ook leuke weken en ik merk, nu aan het eind, dat ik toch wat meer tot rust gekomen ben.


De eerste week waren m'n oom en tante plus de kinderen over uit Zwitserland. Het was erg gezellig en het weer werkte ook nog mee. Warm en zonnig. Dat gaf veel mogelijkheden om leuke dingen te doen. 
We zijn twee keer naar de kermis geweest, een keertje naar Ikea, een paar keer hebben we gewandeld en op de vrijdag gingen we met de hele familie een dagje naar Artis. Het was fijn om met z'n allen bij elkaar te zijn! En natuurlijk koninginnedag en de nieuwe koning. Dat maak je ook niet elke dag mee.
Het was niet helemaal vakantie want ik moest alsnog twee keer naar het Curium, maarja.. gelukkig hebben ze op de afdeling een schommel in de tuin xD.

Toch wel een erg leuke familie, hè? :p

Zondag was het bevrijdingspop. Eigenlijk heb ik het niet zo met de drukte, maar -net als vorig jaar- wilde ik toch graag zo'n vest kopen. Ze zijn zo lekker warm. 

Mijn nieuwe, warme, lekker grote vest. 

Deze broek heb ik ook op de B-pop gekocht. Lekker voor in de zomer.

De tweede week was het weer wat minder met wat meer regen en een koude wind, maar dat weerhield me er niet van om dingen te doen. 
Donderdag zijn m'n broertje en ik naar het Koningshof geweest. Het was er erg mooi en alles stond in bloei. 
Ik heb niet zulke mooie foto's kunnen maken, omdat m'n camera stuk is :(. Dan maar met m'n telefoon!

Op m'n blote voetjes ^^

Mijn ouders waren van woensdag tot vandaag (zondag) weg. Dat betekende dus lekker met z'n drietjes alleen. Dat was ook wel een keer fijn. Zelf koken etc. Dat geeft me ook veel rust en structuur. Ik was ook een beetje grieperig. Dat is natuurlijk niet zo leuk, maar daardoor heb ik wel heerlijk lang kunnen slapen. Ik heb weer wat meer energie gekregen.

Al een tijdje ben ik bezig om m'n slaapkamer een make-over te geven. Atelier en slaapkamer in één. De muren zijn geschilderd en nu kan het indelen beginnen. Daar heb ik ook veel zin in!

Vandaag is het ook moederdag. Ze kwam pas in de middag thuis van het weekendje weg, dus geen ontbijt op bed. Ze kreeg in de middag haar cadeautjes. Ik had een ketting gemaakt. 

Deze heb ik in afgelopen week afgemaakt.

Het is jammer dat de vakantie voorbij is, maar ik heb, ook zonder vakantie, nog genoeg vrije tijd om aan m'n kamer te werken en me met m'n hobby's bezig te houden.

☼